Wine cinnamon chiffon cake 低碳低糖 血糖控制
50% reduce sugar and gluten
*烤溫150/110先10分鐘/150/110再20分鐘/150/110再8分鐘出爐
*食材（6吋蛋糕模具一顆；8吋乘以2倍）
1 wine45g(39.5%)
2液體油30g(26.3%)
3蛋黃84g(3顆)(47%)
4中筋麵粉15g(13.2%)
4薏仁粉25g(22%)
5蛋白114g(3顆)(100%)
5現擠檸檬汁5g（4.3%）
6自磨白糖粉10g(8.8%)
6羅漢果糖35g(30.7%)無加
7肉桂糖70g
合計380g(333%)
*肉桂糖作法：
1肉桂粉10g
2紅糖30g
3開水30g
ㄧ.1 2 3 依序入鍋，小火加熱至融化離火，放涼備用
合計
*蛋糕體作法：
ㄧ.蛋黃糊：1+2拌勻，加入3拌勻，加入4拌勻備用，
二.蛋白糊：5入攪拌缸，加入6微拌勻
後打發成鷹嘴勾狀
三.將ㄧ.加入二.拌勻,倒入3/2量的7，微拌3下即倒入6吋模具，在蛋糕體表面倒入剩下3/1量的7，用竹筷均勻劃出大理石紋路，提起模具輕敲2下，入爐烤焙