番茄鮪魚戚風蛋糕 血糖控制 減少60%砂糖&小麥澱粉
60%reduce sugar & gluten
Tomado tuna chiffon cake
*烤溫150/110先10分鐘/150/110再20分鐘/120/110再8分鐘出爐
*食材（6吋蛋糕模具一顆；8吋乘以2倍）
1鮪魚汁30(39.3%）
2橄欖油13.3g(17.5%)
3蛋黃40g(2顆)(52.6%)
3鹽0.6g(0.9%)
4番茄泥80g(105%)
4鮪魚罐頭53.3g(70%)
5中筋麵粉10g(13.1%)
5熟薏仁粉13.3g(17.5%)
6乾燥羅勒碎葉0.3g(0.4%)
6黑胡椒粒0.6g(0.9%)
6蛋白76g(2顆)(100%)
6現擠檸檬汁3.3g（4.3%）
7自磨白糖粉10g(13.1%)
7羅漢果糖23.3g(30.7%)
合計344g(393.4%)
作法：
ㄧ.蛋黃糊：1+2拌勻，加入3拌勻，加入4拌勻，加入5和6拌勻備用，
二.蛋白糊：6入攪拌缸，加入7微拌勻
後打發成鷹嘴勾狀
三.將ㄧ.加入二.最後用竹筷輕微平均拌勻在麵糊裡，倒入6吋模具，提起模具輕敲2下，入爐烤焙