Edamame soy milk chiffon cake 低碳低糖 血糖控制
60% reduce sugar and gluten
*烤溫150/110先10分鐘/150/110再20分鐘/150/110再8分鐘出爐
*食材（6吋蛋糕模具一顆；8吋乘以2倍）
1液體油23g(20.2%)
2蛋黃84g(3顆)(47%)
3熟毛豆82g(72.2%)
3豆漿52g(45.76%)
4中筋麵粉15g(13.2%)
4雪蓮子粉25g(22%)
5蛋白114g(3顆)(100%)
5現擠檸檬汁5g（4.3%）
6自磨白糖粉15g(13.2%)
6麥芽糖醇30g(25.4%)
合計445g(363.26%)
*將3製成熟毛豆豆漿泥作法：
1毛豆仁82g
2豆漿52g
ㄧ.將1 洗淨，入滾水川燙15秒，將1 2倒入均質機打成泥狀備用
*蛋糕體作法：
ㄧ.蛋黃糊：1+2拌勻，加入3拌勻，加入4拌勻備用，
二.蛋白糊：5入攪拌缸，加入6微拌勻
後打發成鷹嘴勾狀
三.將ㄧ.加入二.拌勻，
四.將三.倒入6吋模具，竹筷輕拌平整，雙手提起模具輕敲2下，入爐烤焙