Black tea chiffon cake 低碳低糖 血糖控制
60% reduce sugar and gluten
*烤溫150/110先10分鐘/150/110再20分鐘/150/110再8分鐘出爐
*食材（6吋蛋糕模具一顆；8吋乘以2倍）
1紅茶茶湯45g(39.5%)
2液體油30g(26.3%)
3蛋黃84g(3顆)(47%)
5black tea powder 8g(7.04%)
5中筋麵粉15g(13.2%)
5雪蓮子粉25g(22%)
6蛋白114g(3顆)(100%)
6現擠檸檬汁5g（4.3%）
7自磨白糖粉20g(17.5%)
7羅漢果糖35g(30.7%)
合計380g(333%)
*紅茶茶湯作法：
1熱水80g
2紅茶葉8g
ㄧ.1煮至95度後，加入2靜置至室溫，濾掉葉體保留茶湯備用(可瀝出45克茶湯）
*蛋糕體作法：
ㄧ.蛋黃糊：1+2拌勻，加入3拌勻，加入4拌勻，加入5拌勻備用，
二.蛋白糊：6入攪拌缸，加入7微拌勻
後打發成鷹嘴勾狀
三.將ㄧ.加入二.拌勻入6吋模具，提起模具輕敲2下，入爐烤焙